天然腸衣的加工過程主要包括以下幾個步驟‌：

‌取腸去油‌：取出內髒後，將小腸一頭割斷，然後用手或機器將腸內的油脂去除，保持腸的完整性‌。

‌清除腸內汙物‌：去除油脂後，立即清理腸內的內容物，確保腸的完整性不受損‌。

‌清洗‌：用清水衝洗幹淨，避免內部殘留汙物‌。

‌浸泡清洗‌：向腸內灌入清水，然後將腸挽成一扣，浸泡在清水中，使組織鬆軟，便於後續處理‌。

‌刮腸‌：用刮刀從腸的一端向另一端刮製，要求平穩均勻，避免刮破腸壁‌。

‌灌水檢查‌：將刮好的腸逐根灌水檢查，去除遺留物和破損部分‌。

‌量尺碼‌：按照規定的規格度量腸衣的尺碼‌。

‌醃腸‌：用細鹽擦醃，防止並條，逐根放置於篩內約1晝夜，將生鹵逐漸瀝幹‌。

‌紮把‌：將醃好的腸衣每把長約0.5米左右，折疊後綁紮‌。

本文標簽：天然腸衣
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