膠原蛋白腸衣的主要原材料是動物皮質，目前采用的主要原材料有豬皮、羊皮、牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性：

膠原蛋白腸衣具有多種長度、直徑及厚度規格；韌度較強；口感獨特；產品規格高度一致及均勻。

膠原蛋白腸衣因形狀統一而適合用作高度自動化大量生產香腸，因此受到以改善生產效率及擴充產能為重點的香腸製造商歡迎。

膠原蛋白腸衣具有食品的屬性，含有大量氨基酸成分的營養物質，食用後對人體不會造成任何危害。

腸原蛋白腸衣由於其質量均勻，高度一致的特性，膠原蛋白腸衣於包裝時可輕易壓縮成管狀或卷成筒狀，便於運輸及儲存，可在不經特別處理情況下於室溫儲存及運送，保質期為兩至三年。

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