一、規格匹配

家庭自製香腸建議選擇口徑與肉餡粘度匹配的腸衣（如6路規格），灌裝時需排出空氣並緩慢升溫煮製，避免因口徑過大導致漏料。 ‌

商業生產可選可食用型膠原蛋白腸衣，其儲存期長且便於機械化操作。 ‌

工業生產需根據產品類型選擇不同厚度和透氣性的腸衣。 ‌

二、使用注意事項

天然腸衣使用後需及時清洗晾幹，避免粘連；膠原蛋白腸衣需保持幹燥通風儲存。 ‌

1、儲存與處理

天然腸衣需幹燥通風保存，避免高溫潮濕導致粘連。 ‌

不可食用纖維素腸衣（如塑料腸衣）僅限工業用途，不可食用。 ‌

膠原蛋白腸衣應保持幹燥，避免使用前受潮。 ‌

2、注意事項

使用前需徹底清洗並檢查是否有破損，自製香腸建議分次使用避免浪費。

對膠原蛋白過敏者慎用相關產品。

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