国产91精品麻豆是通過對豬小腸進行清洗、刮製、醃製或幹燥等工序加工而成的半透明薄膜,主要用於灌製香腸或製作腸線。
国产91精品麻豆的製作流程:
1.原料選擇與預處理
選用健康生豬的新鮮小腸,要求兩端完整、無破損,長度至少14米,色澤新鮮無異味。
屠宰後及時取出小腸,分離腸與脂肪,捋淨內容物並用溫水灌洗,防止腐敗。
2.浸泡與刮製
將小腸浸入清水缸中,春夏季浸泡1天,冬季不超過3天,每日換水使組織鬆軟。
使用竹製或膠木刮刀,由中間向兩端均勻刮去黏膜和腸皮,難刮處可用刀背輕敲後再處理。
3.清洗與檢查
刮製後反複灌水衝洗,剔除破損或色澤不佳部分,確保腸衣透明無雜質。
部分家庭做法會額外用鹽、澱粉或白酒搓洗去腥。
4.分類加工
鹽漬腸衣:每10副小腸配成一把,首次用鹽750g醃製,次日補鹽250g,壓實存儲於0~10℃環境。
亚洲AV成人网站在线观看麻豆:刮淨的小腸用5%氫氧化鈉溶液脫脂,漂洗後鹽漬12~24小時,水洗晾幹壓扁。
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