清洗腸衣的關鍵在於徹底去除雜質、異味和殘留物。以下是具體方法：

一、初步清洗

‌溫水浸泡‌：將腸衣放入40℃左右溫水中浸泡5-10分鍾，軟化腸衣並溶解表麵鹽粒，便於後續清洗。 ‌

‌翻麵衝洗‌：將腸衣翻麵，用流動水衝洗表麵黏液和雜質，內壁褶皺處用軟毛刷輕刷。 ‌

二、深度清潔

‌白酒/白醋浸泡‌：用50°以上白酒或白醋浸泡10-15分鍾，殺菌去腥。夏季需冷藏浸泡，冬季室溫即可。 ‌

‌食用堿輔助‌：用食用堿水浸泡30分鍾，再用清水衝洗，可幫助去除油脂和異味。 ‌

三、徹底漂洗

‌反複衝洗‌：用溫水徹底清洗腸衣內外，確保無白酒/白醋殘留。 ‌

‌焯水處理‌：冷水下鍋加薑片、花椒煮沸，撇去浮沫後小火煮3分鍾，進一步去腥。 ‌

本文標簽：腸衣
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